¿Qué es y para qué sirve?

El uso de un termómetro barbacoa supone una forma fiable de saber si las carnes así como cualquier otro tipo de alimento, se están cociendo a la temperatura adecuada para un sabor perfecto y un consumo saludable. Para evitar cualquier tipo de problema con su consumo, los alimentos deben cocinarse hasta alcanzar una temperatura adecuada, suficiente para eliminar todo tipo de bacteria dañina que pueda contener.
¿Cuando está un alimento “bien cocido”? Eso depende del gusto de cada persona, pero como indicábamos anteriormente el alimento debe alcanzar una temperatura mínima que garantice su salubridad. Con un termómetro para barbacoa tendrás la garantía de que la carne se ha cocinado bien y que está lista para consumirse. Algunos modelos disponen de una larga sonda para introducir en el centro de la pieza, evitando así que el interior quede crudo.

En el mercado podemos encontrar toda una serie de termómetros de barbacoas diferentes, desde aquellos que tienen un control analógico de la temperatura, hasta otros digitales con pantalla LCD, los hay con alerta de audio, conexiones remotas o indicador de batería baja para los modelos digitales.

Dependiendo del uso que se le esté pensando dar, se podrá elegir aquel modelo que mejor se adapte a nuestras necesidades.

Uso básico

Para conseguir el punto exacto de la carne, nos podemos valer de la ayuda de un termómetro de barbacoa. Primero, tendremos que comprobar que el termómetro está en buenas condiciones, sobre todo la sonda, que no tenga resto de alimentos anteriores.
-Si nos gusta la carne “vuelta y vuelta” (bleu) la temperatura debería de estar comprendida entre los 40-45ºC
-Si preferimos la carne poco hecha (Saignant), con una temperatura de 50-55ºC será más que suficiente.
-Si queremos la carne al punto (au point), la temperatura debe de oscilar entre los 58 y los 62ºC.
-En el caso de que la queramos bien hecha (bien cuit), la temperatura necesaria es de 68-70ºC.

Dejando por un momento el termómetro a un lado, todos los amantes de la carne sabemos el punto que nos gusta, por lo que vale la pena que probemos con varios puntos de cocción diferentes. Pero si no quieres sorpresas, apuesta por un termómetro para barbacoa, sin dudar.

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